18 octobre – La Route des Andes
Pérou & Bolivie : des hauteurs andines aux côtes pacifiques

Des sommets glacés de l’Altiplano aux rivages iodés du Pacifique, le SAMA trace sa route au cœur des Andes.

Un menu en dix escales, inspiré des marchés de Cuzco, des cevicherías de Lima et des traditions aymaras.

Poissons crus parfumés d’aji amarillo, maïs noir, tubercules colorés, cacao et quinoa s’unissent dans une cuisine de contrastes — entre feu et glace, entre terre et mer.

Un voyage vibrant, ponctué d’accords entre vins volcaniques, Pisco et épices solaires.