Cuisine aztèque et pré-colombienne

Un voyage avant l’arrivée des conquistadors, au cœur des saveurs aztèques et pré-colombiennes.

SAMA remonte le temps jusqu’aux grandes civilisations d’Amérique centrale. Maïs, cacao, piment, courges, herbes et préparations ancestrales servent de point de départ à un menu créatif et contemporain. On y retrouve la profondeur des sauces, le jeu sur le feu et la fumée, les textures de grains et de pâte, dans une interprétation gastronomique respectueuse mais libre. Une soirée vibrante, colorée et surprenante, à mi-chemin entre mémoire et invention.