Publié le : jeudi 16 octobre 2025
1er novembre – Corée : Feu & Fermentations
Saveurs franches, umami et équilibre
Entre braises et kimchi, le SAMA explore la Corée à travers le feu, les fermentations et l’intensité maîtrisée des saveurs umami.
Du crépitement du grill aux profondeurs du gochujang, le SAMA embrase la cuisine coréenne.
Un menu en dix temps où le feu et le temps se répondent : kimchi, sauces fermentées, viandes grillées, légumes fumés et bouillons concentrés d’umami.
Entre intensité et équilibre, le chef revisite l’esprit du Hansik — cette harmonie des saveurs qui unit terre, mer et braise.
Une soirée vibrante, tout en chaleur et caractère.
Samedi 1er novembre – Menu en 10 services
Réservation indispensable | Places limitées